【Appellation … 誰在乎是IGP Atlantique Blanc!!!】

Feb 05, 2024

最近一次tasting event, 主題係澳洲名牌Two Hands Garden Series. 全系列6支南澳唔同產區Shiraz, 為方便比較, 突顯每個區獨特性格, Two Hands刻意全部用同一釀造方法. 哩個係Two Hands理念最重要部份, 同傳統澳洲酒唔同.

啲酒表現如何? 我本來想記錄返, 但已經忘記7788. Tasting event 同上堂唔同, 個個enjoy緊, 無理由認真寫tasting note, 痴線咩!!!

今次太重口味, 所以大師兄開咗支白酒俾大家啷吓口, fresh吓, 當熱身. 順便blind taste吓, 要人估吓提子, 地區. 跟據經驗, 好多人鍾意哩種玩意, 我幫手open day做blind taste counter 時候, 通常會抖唔到氣, 因為會俾人圍住玩!!! 玩blind taste.
依家係知性型品飲年代, 個個在場都有返咁上下, 好多都估中提子品種, 係霞多麗.

吓 … 什麼? 係Chardonnay. 哩支酒非常nutty, honey, flinty, toasty, smokey, oaky, 尚有少少fresh fruits, 但dried fruits亦有, you name it, 咩都有, 非常complex. 入口呢, structure很強, 夠酸度, 夠強度, 酒體飽滿, 如果要挑剔, 只係餘韻並唔係特別長而已.

在場有個同學 Marcus, 問佢點解估 Chardonnay, 佢話用咗method of elimination, 因為其它提子品種, 唔會攪咁多花臣. 我覺得好開心, 證明 Marcus 係堂上有留心聽書.

Quality 係點? 100分制, 我估接近90, 極度value for money. 到底係咩何方神聖? 就係頂頂大名, Hubert de Boüard支 Chardonnay. 哩個係殿堂級釀酒師, 係哩度唔多講喇. 多唔多人估到咩產區, 當然無人估到, 因為係 IGP Atlantique, 法國西岸既大GI, 唔係什麼熟識既AOC, 亦唔係著名既Pays d’Oc. 就算俾埋個酒標大家睇, 都無辦法估到, 因為簡單到就咁寫 - Hubert de Boüard Chardonnay!!!

一支係波爾多製造既Chardonnay, 點解唔係Bordeaux AOC. 因為Chardonnay並唔係波爾多法定提子品種. 夠gimmick吧, Bordeaux Chardonnay, 殿堂級人物, 居然釀支IGP, 平民化價錢, 正所謂, 魚翅當粉絲賣. 所以, 即場售罄. 係唔係什麼著名AOC, 誰會在乎.

順帶一提, 好多人估 Cote d’Or, 方向正確, 因為Burgundy用Chardonnay. 如果Level Four examiner, 應該會俾分. 但係支酒有reductive風格, 所謂struck match味道太強, 似澳洲, 紐西蘭近年某啲style, pressing時候刻意留低少少渣滓. 這種style, Burgundy當然有, 但唔expressive of origin.