【飲慣了奔富, nothing new嗎…試吓雙手吧】
上星期班Level Three有幾個同學, 非常認真, 問啲問題亦好刁鑽, 但又好幽默, 令我印象好深刻. 有一條問題, 講到加州氣候, 書入面寫Mediterranean Climate, 但同時又話降雨量好多, 點解? 我好理解, 因為我都好confused, 想搵超英哥嚟專業解答. 落堂後, 佢哋問我鍾意飲咩? 哩個問題似乎最淺, 我無咩點諗, 就答: Barossa of course.
我仲記得, 多年前飲過一支叫Dimchurch既Barossa, 一入口, 味道好濃, body好full. 我即刻好似味吉陽一咁樣, 發現原來係哩個世界上, 紅酒係可以去到另一種境界. 學咗酒以後, 當然結識咗好多心頭好, 但重口味始終無變.
有一次同班同學飯局, 每人帶一支, Coco支奔富389最受歡迎, 原來重口味唔單只我like. 奔富389被稱為Baby Grange. 講到Grange, 係酒莊傳奇, 亦係澳洲酒傳奇, 將澳洲酒推向全世界. 而389因為ageing時候用Grange既舊桶, 所以好多人認為有Grange既影子, 係入門, 所以叫Baby Grange. 我長時間都會有支389係酒櫃, 水準高而穩定, 絕無失望, 年份越老越好. 大概係因為提子可以嚟自全個南澳, 唔靚唔攞. 其實奔富其它著名系列, 例如407, St Henri, 甚至Grange, 提子都係嚟自全個南澳, 混釀, 同舊世界講什麼反映單一地區, single vineyard, 完全兩碼子事.
以前Level Four有條題目, 問澳洲大區酒好, 定係細區酒好, open question, 答案無絕對. 以前Level Four題目好有意思, 但考試就做到嘔電.
點解會問哩條問題? 我估大概近年, 澳洲有啲新興酒莊開始玩風土, terroir, 同傳統唱反調. 過去廿年最出名有邊間? 可能係…佢雙手, Two Hands.
咩叫坐言起行? 雙手兩個老闆就係表表者. 係個Wedding Party度, 佢哋突然覺得自己鄉下啲酒成日靠blending of different regions, nothing new, 所以決定做細區域酒, 學吓舊世界, 玩吓terroir, highlight single vineyard. Startup capital? 只有3萬澳元, 很浪漫. 故事發展如何? 廿年過去, 當然, 奔富係奔富, 地位無法取代, 而雙手似乎順風順水, 食正全球趨勢, 越做越出名, 風格被市場接受. 嗰條Level Four問題點答好, 歷史證明咗, Market包容性好大, 學生自己執生喇.
講返之前嗰次Two Hands既Garden Series, 包括咗6個區, Barossa, Eden, Adelaide, McLaren Vale, Padthaway, Langhorne Creek, 雖然唔同區份, 但整體上, Two Hands酒無咁重口味, 就算Barossa亦如是, 風格較fresh, 接近現今世界潮流.
所有釀造方法, 大致上一樣, 方便比較, 今次可惜做唔到年份horizontal. 其中最受歡迎, 係Padthaway 2008, 仲有明顯fresh dark fruits, leafy, earthy, toasty, 仲有dried fruits, 輕微leather, 應有盡有, 非常complex, 好吸引. 有個外校學生愛不釋手, 話要買, 問有幾多存貨, 哈哈. 年少輕狂, 飲酒可以反映一二. 我呢? free flow支Langhorne Creek 2003, 一支有內涵既酒, 雖然21歲, 但仲有fresh fruits, mid palate似飲緊roasted coffee, 加埋茶香, 好優雅, 有種扮文青感覺. 順帶一提, 2003係Garden Series first vintage, 買少見少, 當然要飲真啲.
